Schonbaum Chmielove to nie tylko ekologiczne gospodarstwo gdzie uprawiamy płaskurkę, konopie, lawendy . To także miejsce gdzie wytwarzamy z tego co wyhodujemy najróżniejsze produkty. Wiec między innymi, młyn gdzie przygotowujemy w rzemieślniczy sposób na żarnach kamiennych ekologiczne mąki. Młyn drewniany w tradycyjny sposób na żarnach kamiennych mieli mąki i sita przesiewają na różne frakcje. Mąki mielimy w małych partiach na zamówienie więc nie leżakują i nie tracą cennych właściwości i minerałów. Na zakwas najlepsza jest świeżo mielona mąka.